密闭的地下酒窖为什么需要良好的通风环境?

2023-10-26 15:09:07 admin 15

密闭的地下酒窖为什么需要良好的通风环境?

我们都知道酒窖都是建成一个密闭的空间,来保证葡萄酒储存所需要的恒温恒湿的环境,那么真正的酒窖需要良好通风的环境么?密闭的酒窖如果进行通风透气?

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一、安全防患

葡萄酒储存的环境中,良好的通风换气可以保持酒窖中空气的质量。比较利于工作人员的呼吸和工作,也有利于保持酒窖一定程度的干燥度。并且,酒精是与一定挥发的,当酒精的挥发过多,而空气又不流通的话,可能会形成易燃气体的聚集,这是比较危险的。

二、防霉防菌

其次,酒窖的湿度通常需要保持在60%-70%。而在潮湿的空气不流通的环境中,容易滋生细菌,同时,湿的软木塞容易产生有害的气味,当这种气味通过软木塞传递给葡萄酒的时候,会改变葡萄酒原有的品质。那么,当酒窖空调设备中有良好的通风系统的时候,就可以解决这些问题,用优质的空气替换不新鲜的空气,避免有诸如霉味等有害气味的产品,从而给葡萄酒一个优良的储存环境。

三、安装新风系统

在行业操作中,一般会采用酒窖新风系统,并且添加一个全热交换新鲜空气循环系统,使进出的空气保持恒定的温度的同时,实现空气的良好循环,形成一个良好的恒温恒湿的空间环境。

众所周知,影响葡萄酒储存的五大要素是:温度、湿度、光线、震动、通风。一个良好的空气通风循环系统,是保持葡萄酒储存的不可缺少的重要设备。

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